第547章
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廖爷爷虽然没那么高远的眼光，毕竟人生经历的多了，自然想的就多，而且他对自家的菜谱很有信心，不然祖爷爷也不会是满清和民国达官贵人的府上的掌勺之人。而这菜谱都是祖爷爷毕生掌厨的经验总结，不能做厨子了，只好写了下来，留给后人算是个念想,也许有重见天日的一天。
廖爷爷这么做可不想儿子们最后为了钱财争的头破血流的。
其他三家在城里打拼奋斗，日子过得虽不如劲凯紧巴巴的，但也不是大富大贵。劲凯如果真的能凭着自己的厨艺，闯出一天天空，不求大富大贵，只求安稳度日，早日还上窟窿也好。老两口虽然能干，毕竟是岁月不饶人，还能帮着劲凯干几年？
廖爷爷提起家务事，那也是一把辛酸泪啊！他抹了抹酸涩的眼角，想当年亏欠劲凯太多了，苦了这孩子了。部队的工资、津贴，一半都交给了家里，那是拿命换来的，还不都贴补给其他三家了。等到劲凯拖着条伤腿转业回来，现在倒好他们都躲的远远的，生怕沾上了他们。看得老人家心寒啊！良心让狗吃了。临老了儿女他们翅膀硬了都飞了，没人管他们了。老人要强了一辈子，临了成了皮球了，被人踢来踢去的。
趁早把家分了，省的将来闹心。毕竟是财帛动人心，能防患于未然最好。
廖爷爷在这儿思前想后，廖劲凯可没那么多心思弯弯，他捧着菜谱看了起来，不过这一看傻眼了，都是繁体字。他原来是大字不识一箩筐，还是在部队里进了扫盲班，摘掉文盲的帽子的。现在读书、看报没啥大问题，但遇到生冷的字，还是不行。别说这天书般的文字了。
“小辉……小辉，有时间不，来给阿爸念念。”廖劲凯招手让儿子过来。
小辉搬着小板凳坐在廖劲凯身边，头顶上是一盏钨丝灯泡，散发晕黄的光晕。
廖劲凯把菜谱递过去，“怎么样，儿子，这繁体字认的不。”
小辉挠挠头，“阿爸，这连蒙带猜的也认得些，你等着我去拿字典去。”他飞快的跑到卧室，拿着新嘎嘎现代汉语词典跑了过来。
“呀！你啥时候买字典了。”廖劲凯好奇地问道。“可比新华字典又厚，又大。”
“不是买的，是学校发的。”小辉小心翼翼的放到小桌子上。“还有英汉字典。”
“城里的高中就是好，还发这书。”廖劲凯笑道。
“不是高中发的，是初中的班主任给我的。”小辉说道。“让我好好学，争取像我姐一样，上大学。”小辉和他姐，为他们初中争光，是重点培养对象。
“那可真的好好谢谢你的班主任了。”廖劲凯忽然想道，“这一本不少钱，你老师有那么多钱。”教师的工资不高，尤其是本地的教师。
“好心人赠的。”小辉笑着道。
“那可得好好学，不能辜负人家的一片心。”廖劲凯揉了揉他有些扎手的小平头。
“嗯！”小辉点点头，“阿爸，你放心，假期期间，我会赚钱挣学费的。”
“你这傻孩子，学习要紧，你的学费，阿爸多编几个竹筐就有了。”廖劲凯眼底发酸道。
“阿爸！”小辉一声叹息地叫道，家里的情况，他还不知道吗！“你放心功课我不会落下的。”
“你……”廖劲凯还想说什么，小辉转移话题道，“阿爸，你不看菜谱了。”
两个人又是查字典，又是写简体字，忙忙叨叨的，折腾了半天总算看完了几页，小辉看着里面最后的叙述是多么的美味，口水差点儿没流出来。
“阿 爸！这些你能做出来。”小辉吞吞口水道，看着上面的写的食材，都令人心动。
廖劲凯想了想，心中演练了一番，道，“应该能做出来，反正这些食材都是咱村里能找到的，明天早起，我炒个试试。”
“哎！”小辉高兴滴说道。“明天我早些起来，去地里采摘。”父子两个继续把繁体字，翻译成简体字，遇到不认识的食材，或者是名称叫法上有出入的，就问廖爷爷。祖孙三代心拧成一股绳，劲儿往一处使，也许真能成事。这生活有了奔头，也有心劲儿。
第二天一大早天刚蒙蒙亮，四点多，小辉就爬了起来，挎着竹篮就出去了。对于食材他昨晚上就认得非常清楚了，直奔目的地而去。
廖家老两口也起来了，趁着天还不太热，扛着锄头去了地里。
小辉回来的时候摘下来的青菜还挂着早晨的露水，背上还背着一捆柴火。
廖劲凯起来就看见儿子踏着朝阳回来，“你这小子，这么急不可耐啊！”
“嘿嘿……”小辉卸下柴火，把摘来的青菜递给廖劲凯。
“你等着让我先洗漱一下。”廖劲凯昨晚决定做什么菜了，就把菜谱放好，催着廖爷爷和小辉赶紧睡觉，自己趁着月色，把手里的斗笠给编完。这心情好！他干起活儿来也快，快也到了后半夜了，才去休息。
廖爷爷扛着锄头回来，看见儿子正忙活着做菜。
“炒青菜——简单之中见功夫，别小看了，它是最考验厨师功底的一道菜了。”廖爷爷对这非常清楚，他接着说道，“小时候听你祖爷爷说起过，到某家酒楼去尝尝那里的“两条青菜一口汤”。这“两条青菜一口汤”指的就是：第一道上席的汤，与最后上席的一盘炒青菜。其实厨师最见功夫的菜品之一，就是看他炒一道最简单的青菜的水平。这大概好比写书法，最难写的书法就是笔画很少的字。如果去豪华的酒楼，也许会吃到高级美味，但那是因为高档菜的原料本身已经具有了美味的资本。假如在酒楼点一道炒青菜尝尝，那就真的是能看出酒楼大厨的水准了。”
“小辉加大火。”廖劲凯沉声说道。
“哎！好嘞！”小辉拉着风箱呼呼作响。
廖劲凯始终记得，炒青菜的几个要点，火要大、油要热、动作快几项原则，就会炒得可口美味，如果要将菜炒得更鲜绿，在临下油锅前先加盐在锅中，菜的颜色就会更好看。
很快一盘好吃又营养的青菜，绿绿的、嫩嫩的、香气四益的……炒青菜就端了上来。那颜色真让人谗言欲滴，好像吃起来一定很香！
廖劲凯抹了一把脸上的汗水，“怎么样！阿爸、小辉，味道如何。”他焦急地问道。
“呶，自己尝尝！”廖爷爷递了双筷子给他。“没有泛黄。”
“嗯！好吃，不老，清脆可口，比阿妈和奶奶炒的好吃。”小辉中肯的评价道。
廖劲凯夹起青菜，放进嘴里，慢慢的咀嚼，“嗯！还有待加强，没有达到祖爷爷书里描写的水准。”
“有你祖爷爷，五成的功力了，用高汤或者鸡汤喂一下会更好！”廖爷爷建议道。“不过第一次这么做，能有这水平，我对你有信心了。”他拍着廖劲凯的肩膀道。
“ 青菜，还是刚摘下来，最新鲜的好。叶片碧绿无折皱、叶身有弹性。”廖劲凯道。
“那当然了，吃青菜，於时节很有讲究，冬风一起，夜间寒冷，水汽凝降结霜，经过霜打的青菜，更加香甜，而且特别容易烧酥，所以有霜打青菜是个宝的说法。霜打是指薄霜，若是冰冻，青菜脱水，就不能吃了。即使在其它的季节，没有霜冻，也要在太阳升起之前，露水未褪的时候采摘的青菜才好吃，特别是夏日，被烈日曝晒，再好的青菜也蔫了。”廖爷爷道，这些不用看书，生活常识里就知道了。
“阿爸，我会好好吃透，努力的。”廖劲凯感觉这信心倍增啊！
吃完早饭，小辉带着咸菜、馒头，蹬着自行车骑了一个小时才到学校，他住校，学校两个星期一天假，让住校生回家看看。
中午的时候，廖家其他的姊妹们骑着摩托车和三轮摩托都赶了回来，以为老爷子有啥事，原来为了本破菜谱，当场表示不要，纷纷签字画押。
至于为什么这么顺利，主要是除了这本菜谱，老爷子手里还有一些金银值钱的东西。当年祖爷爷给达官贵人做掌勺，每每有赏的。即便到了动荡的年月，老人家也藏的很好，没让人给搜出来。
所以每家三根条小黄鱼，不偏不倚，只是廖劲凯多了一本菜谱。其他三家已经被老爷子给的这三条小黄鱼给闪瞎了眼睛了。至于还有些袁大头，老人没分，等到老人过去了在分。在场的人没有意义，银元和小黄鱼比起来，就不值钱了。
金条，民间又有“小黄鱼”的昵称。古往今来，作为保值增值的一种形式，民间都有收藏“小黄鱼”的传统。几千年的古代历史，期间朝代更替、社会动荡不断，黄金作为保值的特殊通货，被各阶层所接受。稍微有钱的人家，都会在家中备上两三根“小黄鱼”，以备不时之需。长期的战争岁月让长辈们知道，黄金在关键时刻很可能会拯救一家人的性命。而在过去的大户人家都有年底买金条压箱底，象征家庭富裕和祈求福气的传统。RS
廖爷爷虽然没那么高远的眼光，毕竟人生经历的多了，自然想的就多，而且他对自家的菜谱很有信心，不然祖爷爷也不会是满清和民国达官贵人的府上的掌勺之人。而这菜谱都是祖爷爷毕生掌厨的经验总结，不能做厨子了，只好写了下来，留给后人算是个念想,也许有重见天日的一天。
廖爷爷这么做可不想儿子们最后为了钱财争的头破血流的。
其他三家在城里打拼奋斗，日子过得虽不如劲凯紧巴巴的，但也不是大富大贵。劲凯如果真的能凭着自己的厨艺，闯出一天天空，不求大富大贵，只求安稳度日，早日还上窟窿也好。老两口虽然能干，毕竟是岁月不饶人，还能帮着劲凯干几年？
廖爷爷提起家务事，那也是一把辛酸泪啊！他抹了抹酸涩的眼角，想当年亏欠劲凯太多了，苦了这孩子了。部队的工资、津贴，一半都交给了家里，那是拿命换来的，还不都贴补给其他三家了。等到劲凯拖着条伤腿转业回来，现在倒好他们都躲的远远的，生怕沾上了他们。看得老人家心寒啊！良心让狗吃了。临老了儿女他们翅膀硬了都飞了，没人管他们了。老人要强了一辈子，临了成了皮球了，被人踢来踢去的。
趁早把家分了，省的将来闹心。毕竟是财帛动人心，能防患于未然最好。
廖爷爷在这儿思前想后，廖劲凯可没那么多心思弯弯，他捧着菜谱看了起来，不过这一看傻眼了，都是繁体字。他原来是大字不识一箩筐，还是在部队里进了扫盲班，摘掉文盲的帽子的。现在读书、看报没啥大问题，但遇到生冷的字，还是不行。别说这天书般的文字了。
“小辉……小辉，有时间不，来给阿爸念念。”廖劲凯招手让儿子过来。
小辉搬着小板凳坐在廖劲凯身边，头顶上是一盏钨丝灯泡，散发晕黄的光晕。
廖劲凯把菜谱递过去，“怎么样，儿子，这繁体字认的不。”
小辉挠挠头，“阿爸，这连蒙带猜的也认得些，你等着我去拿字典去。”他飞快的跑到卧室，拿着新嘎嘎现代汉语词典跑了过来。
“呀！你啥时候买字典了。”廖劲凯好奇地问道。“可比新华字典又厚，又大。”
“不是买的，是学校发的。”小辉小心翼翼的放到小桌子上。“还有英汉字典。”
“城里的高中就是好，还发这书。”廖劲凯笑道。
“不是高中发的，是初中的班主任给我的。”小辉说道。“让我好好学，争取像我姐一样，上大学。”小辉和他姐，为他们初中争光，是重点培养对象。
“那可真的好好谢谢你的班主任了。”廖劲凯忽然想道，“这一本不少钱，你老师有那么多钱。”教师的工资不高，尤其是本地的教师。
“好心人赠的。”小辉笑着道。
“那可得好好学，不能辜负人家的一片心。”廖劲凯揉了揉他有些扎手的小平头。
“嗯！”小辉点点头，“阿爸，你放心，假期期间，我会赚钱挣学费的。”
“你这傻孩子，学习要紧，你的学费，阿爸多编几个竹筐就有了。”廖劲凯眼底发酸道。
“阿爸！”小辉一声叹息地叫道，家里的情况，他还不知道吗！“你放心功课我不会落下的。”
“你……”廖劲凯还想说什么，小辉转移话题道，“阿爸，你不看菜谱了。”
两个人又是查字典，又是写简体字，忙忙叨叨的，折腾了半天总算看完了几页，小辉看着里面最后的叙述是多么的美味，口水差点儿没流出来。
“阿 爸！这些你能做出来。”小辉吞吞口水道，看着上面的写的食材，都令人心动。
廖劲凯想了想，心中演练了一番，道，“应该能做出来，反正这些食材都是咱村里能找到的，明天早起，我炒个试试。”
“哎！”小辉高兴滴说道。“明天我早些起来，去地里采摘。”父子两个继续把繁体字，翻译成简体字，遇到不认识的食材，或者是名称叫法上有出入的，就问廖爷爷。祖孙三代心拧成一股绳，劲儿往一处使，也许真能成事。这生活有了奔头，也有心劲儿。
第二天一大早天刚蒙蒙亮，四点多，小辉就爬了起来，挎着竹篮就出去了。对于食材他昨晚上就认得非常清楚了，直奔目的地而去。
廖家老两口也起来了，趁着天还不太热，扛着锄头去了地里。
小辉回来的时候摘下来的青菜还挂着早晨的露水，背上还背着一捆柴火。
廖劲凯起来就看见儿子踏着朝阳回来，“你这小子，这么急不可耐啊！”
“嘿嘿……”小辉卸下柴火，把摘来的青菜递给廖劲凯。
“你等着让我先洗漱一下。”廖劲凯昨晚决定做什么菜了，就把菜谱放好，催着廖爷爷和小辉赶紧睡觉，自己趁着月色，把手里的斗笠给编完。这心情好！他干起活儿来也快，快也到了后半夜了，才去休息。
廖爷爷扛着锄头回来，看见儿子正忙活着做菜。
“炒青菜——简单之中见功夫，别小看了，它是最考验厨师功底的一道菜了。”廖爷爷对这非常清楚，他接着说道，“小时候听你祖爷爷说起过，到某家酒楼去尝尝那里的“两条青菜一口汤”。这“两条青菜一口汤”指的就是：第一道上席的汤，与最后上席的一盘炒青菜。其实厨师最见功夫的菜品之一，就是看他炒一道最简单的青菜的水平。这大概好比写书法，最难写的书法就是笔画很少的字。如果去豪华的酒楼，也许会吃到高级美味，但那是因为高档菜的原料本身已经具有了美味的资本。假如在酒楼点一道炒青菜尝尝，那就真的是能看出酒楼大厨的水准了。”
“小辉加大火。”廖劲凯沉声说道。
“哎！好嘞！”小辉拉着风箱呼呼作响。
廖劲凯始终记得，炒青菜的几个要点，火要大、油要热、动作快几项原则，就会炒得可口美味，如果要将菜炒得更鲜绿，在临下油锅前先加盐在锅中，菜的颜色就会更好看。
很快一盘好吃又营养的青菜，绿绿的、嫩嫩的、香气四益的……炒青菜就端了上来。那颜色真让人谗言欲滴，好像吃起来一定很香！
廖劲凯抹了一把脸上的汗水，“怎么样！阿爸、小辉，味道如何。”他焦急地问道。
“呶，自己尝尝！”廖爷爷递了双筷子给他。“没有泛黄。”
“嗯！好吃，不老，清脆可口，比阿妈和奶奶炒的好吃。”小辉中肯的评价道。
廖劲凯夹起青菜，放进嘴里，慢慢的咀嚼，“嗯！还有待加强，没有达到祖爷爷书里描写的水准。”
“有你祖爷爷，五成的功力了，用高汤或者鸡汤喂一下会更好！”廖爷爷建议道。“不过第一次这么做，能有这水平，我对你有信心了。”他拍着廖劲凯的肩膀道。
“ 青菜，还是刚摘下来，最新鲜的好。叶片碧绿无折皱、叶身有弹性。”廖劲凯道。
“那当然了，吃青菜，於时节很有讲究，冬风一起，夜间寒冷，水汽凝降结霜，经过霜打的青菜，更加香甜，而且特别容易烧酥，所以有霜打青菜是个宝的说法。霜打是指薄霜，若是冰冻，青菜脱水，就不能吃了。即使在其它的季节，没有霜冻，也要在太阳升起之前，露水未褪的时候采摘的青菜才好吃，特别是夏日，被烈日曝晒，再好的青菜也蔫了。”廖爷爷道，这些不用看书，生活常识里就知道了。
“阿爸，我会好好吃透，努力的。”廖劲凯感觉这信心倍增啊！
吃完早饭，小辉带着咸菜、馒头，蹬着自行车骑了一个小时才到学校，他住校，学校两个星期一天假，让住校生回家看看。
中午的时候，廖家其他的姊妹们骑着摩托车和三轮摩托都赶了回来，以为老爷子有啥事，原来为了本破菜谱，当场表示不要，纷纷签字画押。
至于为什么这么顺利，主要是除了这本菜谱，老爷子手里还有一些金银值钱的东西。当年祖爷爷给达官贵人做掌勺，每每有赏的。即便到了动荡的年月，老人家也藏的很好，没让人给搜出来。
所以每家三根条小黄鱼，不偏不倚，只是廖劲凯多了一本菜谱。其他三家已经被老爷子给的这三条小黄鱼给闪瞎了眼睛了。至于还有些袁大头，老人没分，等到老人过去了在分。在场的人没有意义，银元和小黄鱼比起来，就不值钱了。
金条，民间又有“小黄鱼”的昵称。古往今来，作为保值增值的一种形式，民间都有收藏“小黄鱼”的传统。几千年的古代历史，期间朝代更替、社会动荡不断，黄金作为保值的特殊通货，被各阶层所接受。稍微有钱的人家，都会在家中备上两三根“小黄鱼”，以备不时之需。长期的战争岁月让长辈们知道，黄金在关键时刻很可能会拯救一家人的性命。而在过去的大户人家都有年底买金条压箱底，象征家庭富裕和祈求福气的传统。RS