第四十八章：三错
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“哪三错？”虞叔皱着眉头问道，不过已经由开始时的暴怒逐渐转为好奇，很想知道这个胆子包了天的年轻人接下去倒底要说什么。
“第一错，在于投放茶量。东方美人茶，是以发育不全的芽叶为原料制造的半发酵茶，兼有红茶和绿茶的特质，香气、滋味均极佳，所以茶叶用量宜少不宜多，如果茶量过多，会导致茶汤过浓，失去了它特有的那种甘醇芬芳、典雅飘逸的风味。每一种茶都有每一种茶的意境所在。品茶，不仅品香，更在品意。我闻味知茶，您的所品之茶茶香过于浓郁，茶量明显偏多，估计叶量已过半壶，如此一来，却有失东方美人茶之本身特质了。”梁辰负手侃侃而谈。
“嗬，好小子，闻一鼻子居然就能知道我用了多少茶？真有你的，接着说。”虞叔登时便来了兴趣，一双老眼登时睁了开来，紧紧地盯着梁辰。
“第二错，在于沸水烫茶。东方美人之寓意，原本就在于其因发育时被浮尘子吸食汁液，导致芽叶发育不全，先天不足，拟人来讲便是体弱多病，红颜命薄，所以更不能用沸水冲煮，必须要待水煮滚后，将壶盖打开，稍候一会待水温降至八十五度左右时再进行冲泡，或者可以用中投法的冲泡方式，这样才不至于将茶叶烫熟，产生闷涩苦味。而我闻茶味，发现浓香之中闷涩略重，熟梨之香荡然若失，呵呵，应该是水沸即冲，茶叶烫熟所致了。”梁辰轻掀鼻翼闻着茶叶，微闭着眼睛缓缓说道，仿佛已经浸入茶禅之道中。
“你，你，接着说……”虞叔脸色已经变得惊奇起来，指着梁辰，说话都有些艰难起来。
“第三错，在于品茶器具。”梁辰张开了眼睛，凝视了虞叔放在旁边八仙桌上的紫砂壶半晌，才缓缓说道。
“我连品茶的器具都用错了？小子，这一次你可说得不对，品茶，自然要用紫砂壶来品，而且独品一味，长久浸润，茶养壶，壶养茶，就算以后不搁茶，只注白水，也自有茶香浸鼻了。”虞叔摆了摆手，对于梁辰的这个说法倒很是有些不以为意起来，在那里摇头晃脑地说起紫砂壶的妙用来。
“呵呵，诚然，如您所，紫砂器具自有神韵其中，妙用无穷。但我想说的是，茶与壶，要门当户对，相得益彰，才能品出其中绝妙滋味来。”梁辰微微一笑道。
“那我这茶与紫砂壶又怎么门不当户不对了？”虞叔端起了自己的紫砂壶端祥了半天，皱眉问道。
“一般说来，发酵底高的茶，或以较成熟的对口叶为原料制成的茶，如铁观音、武夷岩茶等，适合用硬度较低的紫砂壶来冲泡，因为它们发酵度高、揉捻紧结、滋味较重，硬度低的壶可以以柔克刚，充分发挥出茶的口感与浓重来。而发酵度低的茶味，如绿茶、黄茶、白茶，或是以嫩芽叶为原料制成的茶，像雀舌以及您所品味的东方美人茶等，适合用硬高较高的石壶或是瓷壶来冲泡，最好用白色瓷杯来品，才为上佳，刚柔并济，才能衬出茶汤鲜艳的色彩来，同时也更能发挥出它飘逸甘醇、水畔佳人的特殊意境来。而你，弱茶用软壶，一弱再弱，却是难以品出东方美人的真正韵味来了。”梁辰眼睛盯在那紫砂壶上，淡淡一笑道。
虞叔坐在那里，沉默了下去，手指有节奏地敲击在八仙桌上，也不知道在想些什么。梁辰也不说话，只是微笑静静地站在那里，而台阶下的李厚民则额上冷汗不停地向外冒，有些把握不住虞叔倒底会不会突然间发怒，把他们两个都留下来，那可就麻烦了。
半晌后，虞叔才哼了一声，开口道，“小子，你说得倒是挺好，就是不知道你做起来能不能行。如果，真能按你所说，泡出一壶你所说的真正好茶来，让我满意，那我就服你了。”他抬头盯着梁辰道。
“如果虞叔不介意，我乐意为您效劳，泡一壶真正的好茶。”梁辰一笑道。
“好，来人，上水，上茶，把我的那套青花瓷盖碗拿过来。”虞叔倒是有些迫不及待起来，手一挥，喝了一声。
立时，几个人走了上来，流水价地将一应器具拿了过来，还有一个古旧的小瓷坛。
“这坛中可是去年梅上新雪所化，珍藏多年，我专门用来待客，小子，你可千万别给我糟蹋了，否则的话，我不会轻饶了你。”虞叔看着那个小小的瓷坛，脸上露出了自得之色，哼了一声道。
“如您所愿。”梁辰略卷起了衣袖，以瓷勺舀水电瓷壶中煮水，这边开始将那套晚哥釉青花山水一一掀开，每碗中投入一捏茶叶，不多不少，均是三克。待水烧开后，将水稍晾一会儿，等水温降至八十五度时，提起小壶每个茶碗中注入了一百五十毫升左右的水，随后盖上了碗盖儿，浸泡了五分钟后，梁辰伸出手去，“虞叔，请！”
整个过程行云流水，飘逸至极，不带半点人间烟火气，端的是潇洒无比，虞叔盯着他看，最后居然仅仅是看他泡茶，便已经有些心旷神怡起来了。
虞叔早已经迫不及待，伸手便拿过一杯，托在掌心中，甫一揭开碗盖儿，顿时，甘醇芬芳的香气飘满一层，微闭上眼，就仿佛是一个典雅飘逸的美丽女子就站在面前，微微一动，便是香风四溢，令人心旷神怡。
虞叔浅啜了一口，半晌不动，似是回味着茶香，蓦然间便是睁开了眼睛，眼中神光大放，“好，好茶啊，好茶，没错，这才是父亲当年最爱喝的东方美人，茶汤鲜艳，神韵独存，好，好，好！”虞叔拍案大赞，激动得居然站了起来。
“你，叫什么名字？怎么懂得这么多？”虞叔指着梁辰，眼中满是激赏之意，一迭声问道。
“呵呵，我叫梁辰，自幼喜欢茶道，十几年来倒是略有小得，倒让虞叔见笑了。”梁辰躬身一礼道。
“见笑个鬼，我才让你见笑了，枉自还觉得自己还是个茶艺大师，可在你面前简直什么都不是，来，你也尝尝自己泡出的这茶吧，香而不腻，鲜而不过，真是好本事，好本事！”虞叔哈哈大笑赞道，虽然言语粗鲁，却颇为真性情。
而台阶下的李厚民却是狂吃一惊，就算梁辰茶道精湛，可是据他所知，有资格让虞叔请出梅雪之水泡茶待客的人，整个J省最多不超五人，比有资格上到这台阶上与他对话的人还要少出一半去，虞叔能对他这样另眼相看，以茶相待，这充分证明了他在虞叔心中的地位，想到这里，李厚民真是又惊又喜，虞叔如此高兴，恐怕自己的事情最少有八成以上的希望。他暗道自己真是拣到宝了，无意中请个家教居然请到的是这样一位茶艺大师，他都觉得自己是鸿运当头了。
梁辰接过了虞叔递过来的茶，却未喝，只是拿眼看着台阶下方的李厚民，“虞叔，如果您不介意，这杯茶，我想请李先生代我品之。”一句话出口，台阶下刚舒了口气的李厚民再次一颗心提了起来，心底大骂，“这个不知天高地厚的小子，虞叔的茶是谁都有资格能喝的？你这么把我抬出来，不是要我的命么？”虽然他知道梁辰是为了自己好，但梁辰这一举动实在有些太唐突了。
果然，虞叔的脸色立刻阴沉了下来，哼了一声，把茶杯重得地摞在了八仙桌上，“小子，你有资格喝我的茶，不代表他也有，你这么做，是在拿我的面子送人情了？！”台阶下的李厚民额上顿时汗如雨下，刚要张嘴说话，却看见梁辰向他摆了摆手，随后转过头来，神色不动，只是微微一笑，“虞叔，我并没有这样想。其实，茶禅一味，喝茶就是在经历人生，经历机缘。今天是李先生带我来，才有幸认识了您，也有幸用这难得一见的新梅雪水泡一壶极品膨风，对于茶者来说，这就是茶中之禅，是可遇而不可求的机缘，而为我创造了这机缘的人，就是李先生，如果没有他，也就没有今天的这壶好茶，从这一点上来讲，李先生喝这杯茶，也是为我与虞叔结这个缘了，您说，不是这样吗？”
虞叔再次沉默了，也不说话，只是定定地望着梁辰，好半晌，才摇了摇头，笑了起来，“好小子，你这是语带机锋啊，如果我不让小李子喝这茶，倒显得我有些小家子气了，也罢，也罢，看在你的面子上，你，便喝了这茶吧！”虞叔手一指李厚民，早有人过来接过了梁辰手中的茶，恭送到了李厚民手中。
“谢谢虞叔！”李厚民根本无法想像自己居然能喝到虞叔的茶，那样沉稳的一个人，激动得连话都会不说了，揭开杯盖，也不管烫与不烫，直接一口便喝了下去，结果烫得眼泪汪汪，窘态百出，但神情却又是惶恐又是激动，台阶上的虞叔指着李厚民大笑起来，倒像是个恶作剧的顽童一般。
正在这时，有个穿着黑色西装的下属从旁边的一面影壁后走了出来，手里拿着一部卫星电话，“虞叔，您的电话。”
虞叔点了点头，“梁辰，好，我记住你了，有时间来找我老头子聊聊天吧。”他一只手端起了茶杯，那是送客的意思了。
“一定多来拜会虞叔。”梁辰躬身施了一礼，走下了台阶，李厚民也在台阶下施了一礼，转身退了几步，刚要与梁辰离开的时候，虞叔像是想起了什么，“小李子，那个标，你去投吧，不会有人找你的麻烦，能不能中，就是你的事情了。”
李厚民一怔，随后大喜过望，再次躬不断施礼，“谢谢虞叔，谢谢虞叔！”
“走吧走吧，你这样的俗人能交到梁辰这样的朋友，也算是你的荣幸。”虞叔不耐烦地挥手，随后望着梁辰，“别忘了，有时间陪我老头子来聊天！”
梁辰微笑点头，两个人随即离去了。
“哪三错？”虞叔皱着眉头问道，不过已经由开始时的暴怒逐渐转为好奇，很想知道这个胆子包了天的年轻人接下去倒底要说什么。
“第一错，在于投放茶量。东方美人茶，是以发育不全的芽叶为原料制造的半发酵茶，兼有红茶和绿茶的特质，香气、滋味均极佳，所以茶叶用量宜少不宜多，如果茶量过多，会导致茶汤过浓，失去了它特有的那种甘醇芬芳、典雅飘逸的风味。每一种茶都有每一种茶的意境所在。品茶，不仅品香，更在品意。我闻味知茶，您的所品之茶茶香过于浓郁，茶量明显偏多，估计叶量已过半壶，如此一来，却有失东方美人茶之本身特质了。”梁辰负手侃侃而谈。
“嗬，好小子，闻一鼻子居然就能知道我用了多少茶？真有你的，接着说。”虞叔登时便来了兴趣，一双老眼登时睁了开来，紧紧地盯着梁辰。
“第二错，在于沸水烫茶。东方美人之寓意，原本就在于其因发育时被浮尘子吸食汁液，导致芽叶发育不全，先天不足，拟人来讲便是体弱多病，红颜命薄，所以更不能用沸水冲煮，必须要待水煮滚后，将壶盖打开，稍候一会待水温降至八十五度左右时再进行冲泡，或者可以用中投法的冲泡方式，这样才不至于将茶叶烫熟，产生闷涩苦味。而我闻茶味，发现浓香之中闷涩略重，熟梨之香荡然若失，呵呵，应该是水沸即冲，茶叶烫熟所致了。”梁辰轻掀鼻翼闻着茶叶，微闭着眼睛缓缓说道，仿佛已经浸入茶禅之道中。
“你，你，接着说……”虞叔脸色已经变得惊奇起来，指着梁辰，说话都有些艰难起来。
“第三错，在于品茶器具。”梁辰张开了眼睛，凝视了虞叔放在旁边八仙桌上的紫砂壶半晌，才缓缓说道。
“我连品茶的器具都用错了？小子，这一次你可说得不对，品茶，自然要用紫砂壶来品，而且独品一味，长久浸润，茶养壶，壶养茶，就算以后不搁茶，只注白水，也自有茶香浸鼻了。”虞叔摆了摆手，对于梁辰的这个说法倒很是有些不以为意起来，在那里摇头晃脑地说起紫砂壶的妙用来。
“呵呵，诚然，如您所，紫砂器具自有神韵其中，妙用无穷。但我想说的是，茶与壶，要门当户对，相得益彰，才能品出其中绝妙滋味来。”梁辰微微一笑道。
“那我这茶与紫砂壶又怎么门不当户不对了？”虞叔端起了自己的紫砂壶端祥了半天，皱眉问道。
“一般说来，发酵底高的茶，或以较成熟的对口叶为原料制成的茶，如铁观音、武夷岩茶等，适合用硬度较低的紫砂壶来冲泡，因为它们发酵度高、揉捻紧结、滋味较重，硬度低的壶可以以柔克刚，充分发挥出茶的口感与浓重来。而发酵度低的茶味，如绿茶、黄茶、白茶，或是以嫩芽叶为原料制成的茶，像雀舌以及您所品味的东方美人茶等，适合用硬高较高的石壶或是瓷壶来冲泡，最好用白色瓷杯来品，才为上佳，刚柔并济，才能衬出茶汤鲜艳的色彩来，同时也更能发挥出它飘逸甘醇、水畔佳人的特殊意境来。而你，弱茶用软壶，一弱再弱，却是难以品出东方美人的真正韵味来了。”梁辰眼睛盯在那紫砂壶上，淡淡一笑道。
虞叔坐在那里，沉默了下去，手指有节奏地敲击在八仙桌上，也不知道在想些什么。梁辰也不说话，只是微笑静静地站在那里，而台阶下的李厚民则额上冷汗不停地向外冒，有些把握不住虞叔倒底会不会突然间发怒，把他们两个都留下来，那可就麻烦了。
半晌后，虞叔才哼了一声，开口道，“小子，你说得倒是挺好，就是不知道你做起来能不能行。如果，真能按你所说，泡出一壶你所说的真正好茶来，让我满意，那我就服你了。”他抬头盯着梁辰道。
“如果虞叔不介意，我乐意为您效劳，泡一壶真正的好茶。”梁辰一笑道。
“好，来人，上水，上茶，把我的那套青花瓷盖碗拿过来。”虞叔倒是有些迫不及待起来，手一挥，喝了一声。
立时，几个人走了上来，流水价地将一应器具拿了过来，还有一个古旧的小瓷坛。
“这坛中可是去年梅上新雪所化，珍藏多年，我专门用来待客，小子，你可千万别给我糟蹋了，否则的话，我不会轻饶了你。”虞叔看着那个小小的瓷坛，脸上露出了自得之色，哼了一声道。
“如您所愿。”梁辰略卷起了衣袖，以瓷勺舀水电瓷壶中煮水，这边开始将那套晚哥釉青花山水一一掀开，每碗中投入一捏茶叶，不多不少，均是三克。待水烧开后，将水稍晾一会儿，等水温降至八十五度时，提起小壶每个茶碗中注入了一百五十毫升左右的水，随后盖上了碗盖儿，浸泡了五分钟后，梁辰伸出手去，“虞叔，请！”
整个过程行云流水，飘逸至极，不带半点人间烟火气，端的是潇洒无比，虞叔盯着他看，最后居然仅仅是看他泡茶，便已经有些心旷神怡起来了。
虞叔早已经迫不及待，伸手便拿过一杯，托在掌心中，甫一揭开碗盖儿，顿时，甘醇芬芳的香气飘满一层，微闭上眼，就仿佛是一个典雅飘逸的美丽女子就站在面前，微微一动，便是香风四溢，令人心旷神怡。
虞叔浅啜了一口，半晌不动，似是回味着茶香，蓦然间便是睁开了眼睛，眼中神光大放，“好，好茶啊，好茶，没错，这才是父亲当年最爱喝的东方美人，茶汤鲜艳，神韵独存，好，好，好！”虞叔拍案大赞，激动得居然站了起来。
“你，叫什么名字？怎么懂得这么多？”虞叔指着梁辰，眼中满是激赏之意，一迭声问道。
“呵呵，我叫梁辰，自幼喜欢茶道，十几年来倒是略有小得，倒让虞叔见笑了。”梁辰躬身一礼道。
“见笑个鬼，我才让你见笑了，枉自还觉得自己还是个茶艺大师，可在你面前简直什么都不是，来，你也尝尝自己泡出的这茶吧，香而不腻，鲜而不过，真是好本事，好本事！”虞叔哈哈大笑赞道，虽然言语粗鲁，却颇为真性情。
而台阶下的李厚民却是狂吃一惊，就算梁辰茶道精湛，可是据他所知，有资格让虞叔请出梅雪之水泡茶待客的人，整个J省最多不超五人，比有资格上到这台阶上与他对话的人还要少出一半去，虞叔能对他这样另眼相看，以茶相待，这充分证明了他在虞叔心中的地位，想到这里，李厚民真是又惊又喜，虞叔如此高兴，恐怕自己的事情最少有八成以上的希望。他暗道自己真是拣到宝了，无意中请个家教居然请到的是这样一位茶艺大师，他都觉得自己是鸿运当头了。
梁辰接过了虞叔递过来的茶，却未喝，只是拿眼看着台阶下方的李厚民，“虞叔，如果您不介意，这杯茶，我想请李先生代我品之。”一句话出口，台阶下刚舒了口气的李厚民再次一颗心提了起来，心底大骂，“这个不知天高地厚的小子，虞叔的茶是谁都有资格能喝的？你这么把我抬出来，不是要我的命么？”虽然他知道梁辰是为了自己好，但梁辰这一举动实在有些太唐突了。
果然，虞叔的脸色立刻阴沉了下来，哼了一声，把茶杯重得地摞在了八仙桌上，“小子，你有资格喝我的茶，不代表他也有，你这么做，是在拿我的面子送人情了？！”台阶下的李厚民额上顿时汗如雨下，刚要张嘴说话，却看见梁辰向他摆了摆手，随后转过头来，神色不动，只是微微一笑，“虞叔，我并没有这样想。其实，茶禅一味，喝茶就是在经历人生，经历机缘。今天是李先生带我来，才有幸认识了您，也有幸用这难得一见的新梅雪水泡一壶极品膨风，对于茶者来说，这就是茶中之禅，是可遇而不可求的机缘，而为我创造了这机缘的人，就是李先生，如果没有他，也就没有今天的这壶好茶，从这一点上来讲，李先生喝这杯茶，也是为我与虞叔结这个缘了，您说，不是这样吗？”
虞叔再次沉默了，也不说话，只是定定地望着梁辰，好半晌，才摇了摇头，笑了起来，“好小子，你这是语带机锋啊，如果我不让小李子喝这茶，倒显得我有些小家子气了，也罢，也罢，看在你的面子上，你，便喝了这茶吧！”虞叔手一指李厚民，早有人过来接过了梁辰手中的茶，恭送到了李厚民手中。
“谢谢虞叔！”李厚民根本无法想像自己居然能喝到虞叔的茶，那样沉稳的一个人，激动得连话都会不说了，揭开杯盖，也不管烫与不烫，直接一口便喝了下去，结果烫得眼泪汪汪，窘态百出，但神情却又是惶恐又是激动，台阶上的虞叔指着李厚民大笑起来，倒像是个恶作剧的顽童一般。
正在这时，有个穿着黑色西装的下属从旁边的一面影壁后走了出来，手里拿着一部卫星电话，“虞叔，您的电话。”
虞叔点了点头，“梁辰，好，我记住你了，有时间来找我老头子聊聊天吧。”他一只手端起了茶杯，那是送客的意思了。
“一定多来拜会虞叔。”梁辰躬身施了一礼，走下了台阶，李厚民也在台阶下施了一礼，转身退了几步，刚要与梁辰离开的时候，虞叔像是想起了什么，“小李子，那个标，你去投吧，不会有人找你的麻烦，能不能中，就是你的事情了。”
李厚民一怔，随后大喜过望，再次躬不断施礼，“谢谢虞叔，谢谢虞叔！”
“走吧走吧，你这样的俗人能交到梁辰这样的朋友，也算是你的荣幸。”虞叔不耐烦地挥手，随后望着梁辰，“别忘了，有时间陪我老头子来聊天！”
梁辰微笑点头，两个人随即离去了。